Chorizo de Pamplona Aprox 200g
Descripción
El chorizo de Pamplona (o chorizo pamplonica) es un embutido típico de la gastronomía de Navarra. Se caracteriza por contener carne de vacuno y de porcino, ambas finamente picadas y de aspecto homogéneamente granulado. Embutido en tripa natural (o de plástico) que al ser curado debe tener un calibre mínimo de cuarenta milímetros de diámetro. Su forma final es la típica ‘vela’. Su color rojo-anaranjado (Carmín) se debe al contenido de pimentón, tan abundante en Navarra.
El chorizo de Pamplona es un embutido curado que se consume principalmente en crudo, cortado en lonchas finas. Sus formas más comunes de disfrute incluyen:
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Tabla de charcutería: Acompañado de quesos curados (como Manchego o Idiazábal), frutos secos y aceitunas.
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Bocadillos: En emparedados con pan rústico, a veces ligeramente calentado en el microondas para realzar su aroma.
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Tapa o aperitivo: Solo, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o sobre tostadas.
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Platos cocinados: Como ingrediente en lentejas estofadas, huevos rotos con patatas, crostinis, ensaladas o pizzas.
Se recomienda retirarlo del refrigerador 30 minutos antes de consumirlo para potenciar su sabor y aroma.
